Le neufchâtel (fromage)

Fabriqué autour de Neufchâtel-en-Bray, en Haute-Normandie, le neufchâtel est un fromage de vache. C'est le plus ancien des fromages de Normandie (il est mentionné dès le XI° siècle) et il bénéficie d'une AOC (Appelation d'Origine Contrôlée = denominación de origen).
Selon la légende, il doit sa forme de coeur caractéristique aux jeunes normandes amoureuses qui les offraient aux soldats anglais pendant la Guerre de Cent Ans (1337-1453).